JEAN BOUSQUET PAPILLON FRISANTE ROSE ORGANICO

Varietal: Grenache, Pinot Noir, Pinot Gris y Cabernet Franc.

Viñedo: Gualtallary Tupungato Mendoza, joven de 15 años de edad, parral.

Cosecha Manual

Fermentación alcoholica: Entre 12 y 15 °C (Primer fermentación en tanque)

Fermentación malolactica: No se busca Crianza: Se hace la toma de espuma el mismo año de la cosecha (Segunda fermentación) pero con menor cantidad de azúcar que un espumante tradicional para asì lograr menor cantidad de gas.

Luego pasará hasta 3 meses sobre sus lías y se irán haciendo pequeñas partidas de degüelle

Alcohol: 10,5%V/V

Azucar: 2.5 g/l

Acidez: 6.5g/l

Producción: 14.000 botellas

Servicio: Entre 4 y 8 °C