ALPATACO PINOT NOIR
COMPOSICION VARIETAL: 100% Pinot Noir
RENDIMIENTO: 11.900 kg / Hectárea
COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria
FERMENTACION ALCOHOLICA: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante 12 días Tres días en frío con CO2, 30% de grano entero. Posteriormente tres días de maceración post-fermentativa.
FERMENTACION MALOLÁCTICA: 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra).
CRIANZA: La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías hasta su estabilización y corte final.
NOTAS DE CATA: A la vista presenta tonos rojos vivos de intensidad media. A la nariz se detectan frutos rojos maduros como frambuesas, grosellas y frutillas, acompañado de notas de hongos y minerales. En boca es redondo, frutal y con taninos dulces, de cuerpo medio y buena acidez
Alpataco - Pinot Noir
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ALPATACO PINOT NOIR
COMPOSICION VARIETAL: 100% Pinot Noir
RENDIMIENTO: 11.900 kg / Hectárea
COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria
FERMENTACION ALCOHOLICA: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante 12 días Tres días en frío con CO2, 30% de grano entero. Posteriormente tres días de maceración post-fermentativa.
FERMENTACION MALOLÁCTICA: 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra).
CRIANZA: La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías hasta su estabilización y corte final.
NOTAS DE CATA: A la vista presenta tonos rojos vivos de intensidad media. A la nariz se detectan frutos rojos maduros como frambuesas, grosellas y frutillas, acompañado de notas de hongos y minerales. En boca es redondo, frutal y con taninos dulces, de cuerpo medio y buena acidez