VARIEDAD: ARAUCO

Presentación: Botella de vidrio 500ml

Parámetros Químicos:

Acidez Libre (0.3%): Un valor excepcionalmente bajo. Demuestra un fruto recolectado tempranamente (aceituna verde) de forma manual y procesado en frío inmediatamente después de la cosecha.

Estabilidad Oxidativa: Extremadamente alta. Debido a su genética, posee una de las concentraciones más elevadas de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales) del mundo oleícola. No se pone rancio fácilmente y protege las arterias con gran eficacia.

Perfil Sensorial Orgánico (Notas de Cata):

Al tener una acidez tan baja, el perfil de la fruta se expresa en su máxima pureza. Es un aceite de perfil robusto, intenso y de gran cuerpo.

Visual:

Color verde oliva intenso con sutiles reflejos dorados.

Aroma:

Explosión herbácea muy fresca. Predominan notas muy marcadas a hoja de tomatera, pasto recién cortado, alcachofa e higuera.

En Boca (Sabor):

Entrada con mucha personalidad. Presenta un amargor y un picor elevado.

ORIGEN: LUNLUNTA, MENDOZA